E essa linda flor amarelinha é o kalanchoe que ganhei da minha amiga Flor no dia do cha da tarde expetacular que ela promoveu em sua casa!!! Como ela mesma diz: A florzinha ainda vive!!! Com certeza, mais bela do que nunca e sendo a maior beleza das imagens dos meus cupcakes....
Cupcake com recheio de morango com ganache de chocolate branco e cobertura de chantily!!!
Massa do bolo (12 cupcakes)
115 g de manteiga amolecida (½ xícara)
200 g de açúcar (1 xícara das de chá + 1 colher das de sopa)
170 g de ovos (3 unidades grandes)
5 g de essência de baunilha (1 colher das de chá)
180 g de farinha de trigo (1 ½ xícaras)
5 g de fermento em pó (1 colher das de chá)
2 g de sal (pitada)
180 g de leite (¾ xícara das de chá)
Modo de Preparo
1°- Numa batedeira, coloque 115 g de manteiga amolecida e 200 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 10 minutos). Adicione, aos poucos, 170 g de ovos e 5 g de essência de baunilha. Acrescente 180 g de farinha de trigo, 50 g de cacau em pó, 5 g de fermento em pó e 2 g de sal e bata mais um pouco. Por último, coloque 180 g de leite e bata até incorporar na massa. Desligue a batedeira.
2°- Coloque numa forma de cupcake forminhas de papel manteiga, coloque 3/4 de massa em cada forminha.
Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Com uma faca ou um cortador redondo faça um buraco bem no centro do cupcake reserve a parte de cima retire o excesso de massa (faça uma tampa) depois retire o excesso de massa do centro do cupcake, coloque o recheio e tampe com a parte que reservou. Passe a cobertura por cima decorando como quiser.
RECHEIO
5 morangos grandes picados em cubinhos na hora.
Ganache de Chocolate branco
200 g de chocolate branco derretido
200 ml de creme de leite (usei o de caixinha)
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas por 1 minuto, acrescente o creme de leite (eu prefiro que o creme de leite esteja gelado, pois nao é necessario por na geladeira para endurecer) mexa ate se tornar um creme homogenio. Coloque uma colher de sobremesa no centro do cupcake e por cima coloque os morangos picadinhos.
COBERTURA
Chantily
1 pote de creme de leite fresco gelado
1/2 xicara de acuçar refinado
Bata o creme de leite fresco na batedeira ate se tornar um creme espumoso, acrescente o açúcar e bata ate o ponto de chantily. Coloque em um saco de confeitar com bico de pitanga, faça 3 voltinhas em cima do cupcake, corte um morango pequeno ao meio e decore.
RESULTADO FINAL É ISSO AI....
